Soupe courgettes à l'estragon

J'ai visité nombre de blogs "culinaires", et ils sont nombreux. J'ai été quelque peu découragée dans un premier temps, pensant qu'un de plus était parfaitement inutile. En réalité, la technicité de très nombreuses recettes s'adresse à une élite dont je ne fais pas partie. Je n'en ai pas les moyens financiers, je ne peux trouver chaque jour des ingrédients très sophistiqués, et mon propos est plutôt basique. J'ai donc décidé de ne publier que des soupes, simples c'est à dire faciles à faire et savoureuses, variées et faites de peu d'ingrédients à chaque fois ; je m'engage à ne pas abuser du bouillon culinaire et des oignons... afin de leur conserver leur personalité...
Pour aujourd'hui, un petit aperçu de l'été avec la soupe aux courgettes. Une bonne idée aussi pour quand les poireaux commenceront à "avoir le bâton"... signe de la fin de l'hiver.

Soupe courgettes à l'estragon
Il faut :
1 petit kilo de courgettes
1 carotte
1/2 oignon pas trop gros
2 pommes de terre
2 gousses d'ail
3 à 4 branches d'estragon, frais ou séché
sel, poivre, huile d'olive

Épluchez tous les légumes, enlever le germe des gousses d'ail. Couper les légumes en morceaux, les mettre dans un autocuiseur avec 3/4 de litre d'eau les feuilles d'estragon et du sel. Cuire 11 minutes à partir de l'arrivée en pression.
Poivrer. Mixer.
Servir avec un filet d'huile d'olive dans chaque bol ou assiette.

L'association ail et estragon donne à cette soupe une fraîcheur très estivale et bonifie la courgette qui, seule, manque pour moi de saveur.